Jamón de bellota 100% ibérico cortado a cuchillo

Nuestro jamón de bellota 100% ibérico representa la cima de la calidad en la charcutería artesana. Cada pieza procede de ejemplares de pura raza ibérica, criados en libertad y alimentados exclusivamente con bellotas y pastos naturales durante la época de la montañera. Este estilo de vida y alimentación confiere a la carne una infiltración de grasa única, rica en ácido oleico y beneficiosas propiedades nutricionales.

El arte del corte a cuchillo tradicional

A diferencia del corte mecánico, el corte a cuchillo realizado por nuestros maestros cortadores respeta la fibra de la carne y evita que el producto se caliente, manteniendo todas sus cualidades organolépticas. Cada loncha tiene el grosor exacto para que la grasa infiltrada se deshaga suavemente al contacto con el paladar, liberando un torrente de sabores que perduran en el tiempo.