Anchoas del cantábrico artesanales en aceite de oliva

Nuestras anchoas del cantábrico no son una conserva más; son el resultado de un proceso meticuloso que respeta los tiempos de la naturaleza y la maestría de la tradición conservera del norte de España. Cada ejemplar de engraulis encrasicolus es pescado mediante métodos tradicionales en el momento justo de su ciclo vital, lo que garantiza una carne tersa y un sabor inconfundible que las diferencia de cualquier otra anchoa del mercado.

Un proceso de elaboración manual y pausado

Tras meses de maduración en salazón en bodega, las anchoas son seleccionadas por su calibre y sobadas individualmente por manos expertas para eliminar cualquier resto de piel o espina. Este nivel de detalle artesano asegura un filete limpio, brillante y de color marrón rosáceo, que llega a tu mesa conservada en un aceite de oliva suave que respeta y potencia el sabor original del pescado.